Fibra vegetale naturale da inulina: L’inulina istantanea è una fibra alimentare di origine vegetale ottenuta da fonti naturali, utilizzata in ambito professionale come ingrediente funzionale per gelateria e pasticceria, con proprietà tecnologiche specifiche.
Miglioramento della struttura e della cremosità: Contribuisce a migliorare la texture del gelato, aumentando la cremosità e la morbidezza del prodotto finito, riducendo la percezione di cristalli e migliorando la stabilità della massa.
Supporto alla riduzione di zuccheri e grassi: Grazie alle sue caratteristiche funzionali, consente di ridurre parzialmente zuccheri e grassi nelle formulazioni senza compromettere volume, struttura e sensazione al palato.

Elevata solubilità e praticità d’uso istantaneo: Si disperde rapidamente nelle miscele senza necessità di lunghe lavorazioni, garantendo un’ottima solubilità e assenza di grumi anche in preparazioni a freddo.


Formato professionale per uso industriale: Confezionata in sacco da 5 kg, è destinata esclusivamente all’uso professionale in laboratori di gelateria e pasticceria, dove è richiesta costanza qualitativa e funzionalità ingredientistica.

Riferimento: 4003

Marca: LUCGEL SRL

• Peso: 5 Kg
• Certificazioni: Senza Glutine
• Gusto: Neutro

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