Preparato in Polvere Santo Domingo con gocce per Gelato al Cioccolato LEAGEL 1,6 Kg [c6d844c4]

Preparato in Polvere Santo Domingo con gocce per Gelato al Cioccolato LEAGEL 1,6 Kg [1ffe07c9]

Preparato in Polvere Santo Domingo con gocce per Gelato al Cioccolato LEAGEL 1,6 Kg [a8e3c6cd]

Preparato in Polvere Santo Domingo con gocce per Gelato al Cioccolato LEAGEL 1,6 Kg

Brand:

LEAGEL

Codice: 09535

Prodotto in Italia

€42,90

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Descrizione
Caratteristiche

Origine pregiata del cacao: Preparato in polvere per gelati e prodotti dolciari al gusto di cioccolato fondente ottenuto da massa di cacao della Repubblica Dominicana, con note aromatiche profonde e leggermente tostate, per un gelato dal gusto autentico e raffinato.
Ricchezza e intensità di cacao: Combina 80% di cioccolato magro comune in polvere (cacao minimo 31%) e 12,5% di cioccolato fondente (cacao minimo 70%), garantendo un equilibrio perfetto tra struttura, cremosità e sapore pieno, avvolgente e deciso.
Preparazione semplice e professionale: Dose d’impiego: 1 busta (1,6 kg) + 2,4 L di acqua calda a 90°C. Mescolare con acqua calda, lasciare riposare circa 30 minuti per favorire la completa idratazione e lo sviluppo aromatico, quindi mantecare fino a ottenere una texture liscia, cremosa e omogenea.
Ingredienti selezionati e funzionali: Cioccolato magro comune in polvere 80% (cacao magro in polvere, zucchero, fruttosio, destrosio, cacao minimo 31%), cioccolato fondente 12,5% (massa di cacao 6%, zucchero, burro di cacao, emulsionante: lecitine (soia), estratto naturale di vaniglia, cacao minimo 70%), maltodestrine, zucchero, emulsionante: mono e digliceridi degli acidi grassi, addensanti: carbossimetilcellulosa e gomma guar, sale, aromi. Può contenere latte e frutta a guscio.
Versatilità e lavorabilità: La combinazione bilanciata di ingredienti assicura un gelato cremoso, morbido e facilmente spatolabile, perfetto per gelato artigianale, semifreddi, mousse, creme fredde e altre preparazioni dolciarie al cioccolato fondente, garantendo costanza qualitativa e resa elevata.