Polialcol di origine da glucosio: ottenuto dal destrosio, naturalmente presente anche in frutti come mele, prugne, ciliegie e uva.
Dolcificante a ridotto apporto calorico: utilizzato in formulazioni “sugar reduced” grazie al suo basso contenuto energetico e proprietà non cariogene.
Funzione tecnologica: ottime capacità umettanti e di ritenzione idrica, ideali per mantenere morbidezza e struttura nei prodotti da forno, creme e dessert.
Effetto sensoriale: caratterizzato da un marcato “cooling effect”, particolarmente utile in chewing gum e prodotti rinfrescanti per l’alito.
Caratteristiche e utilizzo professionale: polvere bianca omogenea dal gusto tipico, confezionata in sacchetto alluminato da 1 kg, destinata esclusivamente ad uso professionale (impiegata anche in gelati, bevande e frozen dessert).

Riferimento: 2638

Marca: LUCGEL SRL

• Peso: 1 Kg

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