ZHero Fondente Leagel – linea ZHero: preparato in polvere per gelati e prodotti dolciari al cioccolato fondente intenso, appartenente alla linea ZHero di Leagel, studiata per formulazioni senza zuccheri aggiunti, gluten free e vegan.
Dolcificazione con edulcorante e zuccheri naturalmente presenti: formulato con xilitolo, consente una riduzione degli zuccheri aggiunti mantenendo equilibrio e rotondità gustativa, pur contenendo naturalmente zuccheri.
Preparazione semplice e controllata: si miscela con acqua calda a 90°C nelle dosi indicate, si lascia riposare la miscela per circa 30 minuti e successivamente si procede alla gelatura per ottenere una struttura cremosa e stabile.
Ingredienti completi e funzionali: maltodestrine, cacao magro in polvere 29%. Edulcorante: xilitolo, Fibra alimentare (polidestrosio). Emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, esteri propilenici degli acidi grassi, sali di sodio, potassio e calcio degli acidi grassi. Sale. Aromi naturali. PUO' CONTENERE LATTE, SOIA E FRUTTA A GUSCIO.
Versatilità professionale e applicazione in gelateria: dosaggio flessibile (420 g prodotto + 580 g acqua oppure 1 busta + 2,320 L acqua), ideale per produzioni artigianali e dessert al cucchiaio con ottima spatolabilità e resa in vetrina.

Riferimento: 09729

Marca: LEAGEL

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