Amido Modificato di Mais E1422 MERI 347 1 Kg: Amido pregelatinizzato ottenuto da mais ceroso (waxy), destinato ad uso professionale, ideale per applicazioni alimentari tecniche e strutturate.
Uso professionale: Prodotto riservato esclusivamente ad usi professionali in pasticceria, panificazione e preparazioni gastronomiche che richiedono addensamento e stabilità.
Funzionalità tecnologica: A contatto con acqua forma a freddo una crema densa e stabile, migliorando consistenza, viscosità e ritenzione idrica in diverse preparazioni.
Applicazioni in cucina: Utilizzato in salse, ripieni, pan di spagna, muffin e prodotti da forno, contribuisce a una struttura più fine, uniforme e a una maggiore shelf-life.
Caratteristiche e confezione: Polvere bianca omogenea dal gusto neutro, fornita in sacchetto alluminato da 1 kg per una conservazione ottimale e un utilizzo pratico.

Riferimento: 7844

Marca: LUCGEL SRL

• Peso: 1 Kg

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