Additivo alimentare in polvere per uso alimentare umano
DESTINATO SOLO AD USI PROFESSIONALI
La gomma di Guar è costituita da un polisaccaride idrocolloidale (Glutomannano) ad alto peso molecolare, composto principalmente da
unità del galattopiranosio e del mannopiranosio collegate con legami glucosidci. Si ottiene dalla macinazione dei semi di ceppi naturali
della pianta del Guar (Cyamopis tetragonoloba). Additivo alimentare utilizzato come Addensante, Stabilizzante. L'elevato tenore in galattomannani consente di esibire in sistemi acquosi, anche a freddo, evidenti proprietà viscosizzanti e stabilizzanti. Questo prodotto trova impiego in moltissimi prodotti alimentari differenti
(gelati, creme, dessert, decorazioni, glasse, salse, zuppe, paste senza glutine, etc).
Imballo: Sacchetto Alluminato da 1 Kg

Riferimento: 6132

Marca: LUCGEL SRL

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