Amido Pregelatinizzato: agente legante, solubile in acqua fredda e relativamente resistente all’acidità
DESTINATO SOLO AD USI PROFESSIONALI
Deriva dalla lavorazione di amido di mais non modificato geneticamente (trattamento di precottura). Consigliato per la preparazione di salse dessert preparati istantanei preparati in polvere per prodotti da forno e alimenti per l’infanzia
Gli amidi modificati sono sostanze modificate chimicamente o fisicamente per consentire all'amido di tollerare i processi di
lavorazione. Modificandolo migliora l’ingrossamento al freddo la resistenza alla cottura la sterilizzabilità la stabilità
Colore: Bianco
Aspetto: Omogeneo
Texture: Polvere
Gusto: Neutro

Imballo: Sacchetto Alluminato da 1 Kg
SENZA GLUTINE
Conservare in luogo fresco ed asciutto

Riferimento: 5897

Marca: LUCGEL SRL

• Peso: 1 Kg
• Certificazioni: Senza Glutine
• Certificazioni: Senza Latte e derivati
• Gusto: Mais
• Gusto: Neutro

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